Frank Schwarz GastroConsult

Professionelle Beratung

mit jeder Menge Erfahrung

Wir bieten unabhängige Beratung für Gastronomie und Hotellierie
mit einer erfolgreichen und langfristigen Präsenz als Ziel

Frank Schwarz GastroConsult

Unabhängige und professionelle Beratung direkt von der Frank Schwarz Gastro Group

Professionell zum langfristigen Erfolg • Unabhängiger Berater für Gastronomie und Hotellerie. FS GastroConsult sorgt für das jeweils richtige Zusammenspiel von Standort- und Konzeptauftritt, Produktion, Sortiment, Preis, Dienstleistungs-Performance und Kommunikation. Ziel ist eine erfolgreiche, langfristige Präsenz im Markt durch hohe Kontinuität in Funktion, Angebot und Auftritt unter richtiger Implementierung notwendiger Innovationen im Umfeldwandel.


1. Organisation

Die Komplexität eines Gastronomiebetriebes steigt ständig. Zum Beispiel durch eine entkoppelte Produktion, Kooperationen sowie Pflege von Netzwerken und Aufbau von Zusatzgeschäften fordern den Gastronom als Manager, Logistiker und Betriebswirt. Auch das Personal durchlebt Veränderungen bisheriger Aufgabenstellungen.


2. Kapital

Bei ständig steigenden Ansprüchen unserer Gäste und immer enger werdenden Rahmenbedingungen müssen neue Wege gefunden werden, um leistungsorientiert, kundenfreundlich und wirtschaftlich zu arbeiten.


3. Technik

Die rasante technische Entwicklung in der Produktion, z. B. bei modernen Gar- und Verteilungstechniken sowie im Service erfordert oft einen Paradigmenwechsel – neue Perspektiven sind gefragt. Daraus resultieren unternehmerische Chancen, die ertragsstarke Zusatzgeschäfte generieren können und ergänzend zur Zukunftssicherung beitragen.


4. Analysieren

Eine quantifizierte Bewertung der Ist-Situation ergibt die notwendige Positionsbestimmung und zeigt wichtige Optimierungspotenziale auf. Die ganzheitliche Analyse des Unternehmens Gastronomie schließt alle Arbeitsprozesse, die Warenwirtschaft, die Technik, die EDV sowie das Qualitätsmanagement und die Kommunikation ein.


5. Realisieren

Bewusst gestaltete Arbeitsprozesse und - Abläufe werden sinnvoll und Ergebnisorientiert implementiert. Der Einsatz richtiger Steuerungsinstrumente garantiert den nachhaltigen Erfolg im Sinne einer langfristigen Bestandssicherung. Dazu gehören auch die Abwägung der Konsequenzen für alle Beteiligten im strukturellen Wandel.


6. Motivieren

Führungsstil, Teamgeist, Servicefreundlich- keit und Gesprächskultur – die „weichen“ Faktoren – entscheiden oft genug über Erfolg und Misserfolg notwendiger Veränderungsprozesse. Das Erkennen von Fähigkeiten und auch von Widerständen sowie die konstruktiv kritische Begleitung der beteiligten Menschen im Sinne von Fordern und Fördern führen zum erfolgreichen Strukturwandel mit dem Ergebnis gewünschter Nachhaltigkeit.


7. Potentiale erkennen

FS GastroConsult bietet in der Organisation und Steuerung mittelständischer Gastronomieunternehmen langjährige Erfahrung und erstklassige Referenzen.
Beginnend mit der Planung und Logistik optimaler Betriebsabläufe fokussiert FS GastroConsult zum Beispiel Einkauf, Kalkulation, Kostenrechnung und Controlling sowie effektives Marketing, Qualitäts- und Hygienesicherung.

Ziel ist es, durch Einleitung gebotener Veränderungsprozesse, durch Systematisierungen und logistische Optimierungen für den Auftraggeber ein Höchstmaß an nachhaltigen Synergien und somit deutliche Kosteneinsparungen bei gleichzeitigem Zuwachs an Frequenz, Umsatz und Ertrag zu erreichen.